Los supermercados finlandeses utilizan la “hora feliz” para luchar contra el desperdicio de alimentos

Después de las 9 p.m., los compradores agarran alimentos con grandes descuentos que están cerca de su vencimiento.

Una cadena de supermercados en Finlandia ha ideado una ingeniosa forma de reducir el desperdicio de alimentos. Las 900 tiendas S-Market de todo el país reducen el 60 por ciento de la carne y el pescado ya reducidos a las 9 de la noche en un esfuerzo por sacarlos de las estanterías antes de que caduquen a medianoche. ¿El nombre de esta liquidación de última hora? La hora feliz. El New York Times informa,

“Es parte de una campaña de dos años para reducir el desperdicio de comida que los ejecutivos de la compañía en este famoso país bibuloso decidieron llamar ‘happy hour’ con la esperanza de atraer a los clientes habituales, como cualquier bar decente.”

El resultado es una situación en la que todos ganan: los clientes obtienen alimentos súper baratos, los minoristas no tienen que pagar por la eliminación (y ganan más que si donaran los alimentos), y se alivia la carga del planeta.

Como señala el artículo del NYT, el desperdicio de alimentos no es visto con suficiente frecuencia como una solución efectiva a la crisis climática. La energía, por ejemplo, recibe más atención que la comida, y sin embargo la comida es algo que los individuos pueden – y deberían – abordar a nivel personal. Un reciente informe de las Naciones Unidas afirma que un escandaloso tercio de los alimentos producidos para el consumo humano nunca se come. Esto, escribe el New York Times, equivale a 1.300 millones de toneladas de alimentos por valor de 680.000 millones de dólares. Según el informe:

“Las causas de la pérdida y el desperdicio de alimentos difieren sustancialmente entre los países desarrollados y los países en desarrollo, así como entre las regiones. La reducción de estas pérdidas y desechos reduciría las emisiones de gases de efecto invernadero y mejoraría la seguridad alimentaria”.

Los supermercados están bien posicionados para marcar la diferencia cuando se trata de desperdiciar alimentos, pero tienen que estar dispuestos a aceptar algunas pérdidas financieras. Recortar los precios de los alimentos casi caducados es un excelente punto de partida, así como eliminar los descuentos por volumen, por ejemplo, dos por el precio de uno, lo que fomenta la sobrecompra.

Los individuos también tienen la responsabilidad de comer más de lo que compran. Tómese un momento para evaluar el contenido de su refrigerador y despensa antes de comprar y trabaje con lo que tiene, en orden de qué tan pronto los artículos caducarán. Compre con cuidado, y no se deje llevar por los antojos del momento que probablemente no se usarán en su totalidad. Considera la posibilidad de mencionar la iniciativa del S-Market a tu tienda de comestibles local, con la esperanza de que también considere la posibilidad de implementar una especie de happy hour.

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